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1、热锅沸油，等油凉把肉块放进去，小火翻炒，放姜、蒜、醋 。
【怎么炒臊子好吃】
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2、肉慢慢变收缩变颜色，放辣椒面，翻炒均匀即可出锅 。
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臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它一大特色 。臊子并不只是做面食用，在陕西很多地方，臊子由于常温下保质期长，于是经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫的作用 。
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