黄鳝对人有什么好处 _生活百科

黄鳝，又名鳝鱼、长鱼、蛇鱼，为鳝科类动物。黄鳝体表无鳞片，身体细长，呈蛇形，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性。
黄鳝常栖息于河道、湖泊、沟渠及稻田中，昼伏夜出，我国除西部高原外，各地均产，以长江流域和珠江流域居多，是最普遍的淡水食用鱼类之一。

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黄鳝对人有什么好处？黄鳝肉质鲜美、营养丰富，每100克黄鳝含蛋白质18.0克,脂肪1.4克,磷206毫克,钾263毫克,铁2.5毫克,锌1.97毫克，硒34.56毫克，此外，还含有丰富的B族维生素和维生素A 。
黄鳝的脂肪中富含DHA和EPA，对预防血脂异常和心血管疾病、提高大脑活力等具有一定的作用。中国居民膳食指南建议，成人每天可食用水产品40-75克。对于有肥胖、高血脂、高血压等慢性病人群，可少吃红肉类，多吃鱼等水产品。

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民间有谚语“小暑黄鳝赛人参”，意思是说小暑前后一个月的黄鳝体肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，最为滋补。黄鳝入馔至少已有2000多年的历史，明代宁诩《宋氏养生录》中就载有迄今仍盛传的名肴蒜烧鳝。
中医认为，鳝鱼性味甘温，入肝、脾、肾经，能补虚损，强筋骨，祛风湿，对腹中冷气、肠鸣及湿痹气、湿热身痒、内外痔漏、妇人产后淋沥、血气不调等具有一定的疗效。
黄鳝药用历史悠久，在古代医籍也多有记载，如《滇南本草》：“鳝鱼添精益髓、壮筋骨。”《本草衍义补遗》：“善补气。”《本草拾遗》：“主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥血，气不调，赢瘦，止血，除腹中冷气肠鸣。”